ასე რომ, მეგობრები, გაზაფხული არის ჩვენთვის სწრაფი ნაბიჯი. და, რა თქმა უნდა, ბევრი უყვარს grilling მოყვარულებს უკვე rubbing ხელში ხელს მოლოდინში გახსნას სეზონი. თუმცა, გრილის გამოყენებამდე დიდი ხნის მოჩვენებითი გამოყენების შემდეგ, საჭიროა მარტივი მანიპულაციების გაკეთება. პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, გაგრილეთ თქვენი გრილი, რამდენჯერმე ესაჭიროება სამზარეულო. ახალი გრილი ნავთობისა და სხვა ტექნიკური მინარევების დაწვა, და ადრე გამოყენებული ძველი grease და ზეთი.
ყველაფერი მზად არის. ახლა სამზარეულო. ყველაზე ახალბედა მზარეულები, რომლებიც გაზის გრილების შემცველია, გრილის ტემპერატურის შესაცვლელად და შენარჩუნების ერთადერთი გზაა გაზის ბალონები. ეს მართალია - ტემპერატურა დამოკიდებულია გაზის საჭირო თანხის მიწოდებაზე. მაქსიმალურად ზუსტად გაკონტროლებული ტემპერატურა იქნება გაზის შეძენა გრილის ორი , სამი ან, იდეალურად ოთხი სანთურები . ორი ან მეტი დამწვრობა საშუალებას იძლევა არაპირდაპირი სამზარეულოს გამოყენებას, რომელიც შესაფერისია, მაგალითად, მსხვილფეხა რქოს შემცველი ხორცით.
მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი გზა გაკონტროლება და შენარჩუნება მუდმივი ტემპერატურა გრილი და ერთი burner. თუ თქვენი გრილი მხოლოდ ერთი სანთელი აქვს, შეგიძლიათ იფუნქციონიოთ საჭმელი არაპირდაპირ წყალში კონტეინერის წყალში. თუმცა, გრილების ერთ-ერთი მთავარი პრობლემაა თერმომეტრები, რომლებიც, როგორც წესი, არ არის ზუსტი და ტემპერატურის გაზომვის დროს რეალურ დროში. იმისათვის, რომ გახდეს grilling ოსტატი, საჭიროა კარგი ციფრული თერმომეტრი და თქვენ უნდა დახარჯოს რამდენიმე საათის განმავლობაში ცდილობს სხვადასხვა კომბინაციები გაზომვები.
ასე რომ, თუ გყავთ გრილის ერთადერთი დაწვა, ან თუ ხორცი უფრო მეტია, ვიდრე იშვიათი ("ცივი") ზონაში, სცადეთ ეს მეთოდი. მოათავსეთ ქოთანსა და საჭმელს შორის წყალი. ასევე, მოათავსეთ ცალი ხის ახლოს Flame რაც შეიძლება. წყალი შთანთქავს სითბოს და ხელს უწყობს ტემპერატურის მერყეობას. ტენიანობა ასევე შედის კვამლის, გაზის წვის პროდუქტებისა და ქმნის არომატს, რომლითაც ვერ მიიღებთ მხოლოდ კვამლს. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ხორცი არ არის სავსე, რადგან მას შეუძლია ხორცის რბილი და გაანადგურო მისი არომატი. გარდა ამისა, თუ ტემპერატურაზე 105 ° C ტემპერატურას შეინარჩუნებთ, წყალი არ დაიხარჯება, რადგან წყლის ავზი, სადაც წყალი შეედინება, სწრაფად გაამწვავებს წყალს, ვიდრე ის იტანს, წყლის ტემპერატურა 100 გრადუსია. ძნელი დასაჯერებელია, მაგრამ ეს მართალია. და თუ წყალი მდუღარეა, საჭიროა გაზის შემცირება.
გრილის ტიპის მიხედვით წყლის გამოყენების ორი გზა არსებობს. აი, როგორ გავაკეთოთ ეს ვაბერ ჯეიმზი სამი სანთელით .
მეთოდი
ამისათვის დაგჭირდებათ ერთჯერადი ალუმინის ჩანთები რომელიც, იდეალურად, უნდა იყოს იმავე ზომის, როგორც გრილის ზედაპირზე. წაშალეთ გრილები გრილისგან და მოათავსეთ პანელებზე დამწვრობის გათიშვა. ნუ მოათავსეთ პანელებზე ღია სანთურები! შემდეგ დაასხით ნახევარი ცხელი წყალი შევიდა ქაღალდის. და ნუ დაკარგავთ ფულს ვაშლის წვენის გამოყენებით ან რაღაცას - ეს არ იმოქმედებს საკვების გემოზე. ციფრული თერმომეტრიანი გამოკვლევა ჩვენ გვირგვინი და სინათლის ერთი ცაცხვი, სასურველია ცენტრალური სანთელი, და დაველოდოთ გრილი მდე 107 C. მას შეუძლია მიიღოს 30 წუთი ან მეტი გათვალისწინებით გამოყენების წყალი.
მეთოდი 2. პლეტები ქსელში
თუ თქვენ ვერ დააყენა trays ქვეშ grates, შეგიძლიათ დააყენა მათ თავზე და გამოიყენოთ grate თქვენი სახლის ღუმელში ზედა წყლის უჯრა.
მოწევა გამოყენება
სურსათის მიღება სურსათის სურნელით გაზის გრილების V- ფორმის ფრაგმენტებთან ერთად, შეგიძლიათ მხოლოდ ხის ხის ჩაყრა და იქ უნდა გაბრაზდეს. თუ ხე დაიწყო დამწვრობა, მაშინ საჭიროა ან შემცირდეს გაზის მიწოდება, ან გადააფაროთ ხის კილიტა, რამოდენიმე ხვრელი მასში ან გამოვიყენოთ ვებერის მოწევა ყუთი. კიდევ ერთი შეჯიბრია ქვანახშირის ბროქეტების გამოყენება - ქვანახშირის ignites და smolders, მაგრამ მისი რაოდენობა არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ მნიშვნელოვნად შეიცვალოს ტემპერატურა გრილის შიგნით.
სამზარეულო ხორცი გამოყენებით წყალი
დააყენა ხორცი rack და მზარეული, აკვირდებიან ტემპერატურა, როგორც ზემოთ აღწერილი. სანამ ხორცი მოხარშულია წყალზე, არ დაიწვა და მშრალი. სამზარეულოს შემდეგ, გაოცდებით, როგორ შეძლებენ მდიდარი და კომპლექსური გემოვნების მიღება ამ მარტივი ტექნიკით. წარმატებებს გისურვებთ grilling, მეგობრები!
