Існує чимало сортів білого винограду. сортів білого вина набагато більше, адже крім змішування різного винограду, для того щоб виготовити білі сухі вина можуть використовувати сік і червоних, і чорних ягід.
Виділити кращі сорти білого вина нелегко, а список найпопулярніших сортів винограду виглядає приблизно так:
Совіньон Блан - досить універсальний. Його вирощують і в Європі, і в Австралії, Чилі, ПАР. Цей сорт винограду використовують як основу для багатьох вин . Найчастіше це, звичайно, однойменний напій - Совіньон Блан. Це вино може бути не тільки сухим, але і напівсолодких. А ще, наприклад, в провінції Бордо цей виноград дуже успішно використовують в інших, змішаних сухих винах.
Франція виробляє найкращі білі вина сорту Совіньон Блан. Sancerre La Moussiere, Sancerre Les Romains, Sancerre Generation XIX безсумнівно одні з кращих. Якщо ж шукати новизни, то варто покуштувати продукцію новозеландських Cloudy Bay, The 3 Stones і The Crossings.
Шардоне - сорт винограду, який впевнено можна назвати класикою для білих сухих вин. Його вирощують по всьому світу. Напій з нього виходить сухою, середньої або високої міцності. Найчастіше ці вина п'ють молодими. Білі сухі вина цього виду відрізняються гнучкістю - їх смак і букет різноманітний і залежить від багатьох факторів.
На останньому конкурсі вин Шардоне, п'ятірка зірок виглядала так:
- Chablis «Croix aux Moines» 2010 року від Domaine Denis Pommier (Франція)
- Champagne Pierre Moncuit - Vieille Vignes 2004 від Champagne Pierre Moncuit (Франція)
- Chablis 2010 року від Maison Laroche (Франція)
- Chardonnay vber z Hroznu 2008 от Vinarstvi Josef Valihrach (Чехія)
- Vin de Pays d`Oc «Villa Blanche Chardonnay» 2011 на Jjoseph (Франція)
Грюнер Вельтлінер - істинно жаркий сорт винограду, який росте переважно в Австралії. З нього роблять як бюджетні, так і марочні білі сухі вина, які відрізняються вмістом невеликої кількості вуглекислого газу. Кращі зразки - сухі і міцні смарагди, які відрізняються складним букетом. Кращі виробники білих сухих вин Австралії Вайнгут Брюндельмайер і Кноль використовують цей сорт, як основу виробництва.
Рислінг - сорт, з якого виробляють відмінні вина високої кислотності. Вони не потребують довгої витримки. Такі вина рідко бувають міцними.
Австрія і Німеччина - холоднокровні батьки кращих рислінгів. Кращі німецькі зразки виробляють на берегах річок Саар (Egon Muller, Schlofi Saarstein, Von Kesselstatt) і Мозель (JJ Pram, Reinhold Haart, Geheimrat J. Wegeler, Fritz Haag, Dr. Loosen, Max Ferd. Richter).
Гевюрцтраминер - сорт, який необхідно запам'ятати тим, хто тільки починає пізнавати нескінченний винний світ. Його досить легко запам'ятати і дізнаватися в майбутньому. Цей сорт досить складно вирощувати.
Кращі білі сухі вина з цього винограду виробляють в Ельзасі (Trimbach, Hugel, Deiss, Faller, Mann, Schlumberge), де його найбільше. Але і на батьківщині сорти, в Італії, можна зустріти непогані зразки, наприклад виробників Тармін (Tramin Termeno, Cesconi, Maso Furli, La Vis).
