Додати рецепт в обране! Капучино - це закоханість. Спочатку терпко, потім солодко і легко, а на перевірку - все те ж життя. Але моменти, коли солодко і терпко, - найкращі. До речі, завжди можна просто з'їсти пінку і не пити, але це мало кому приходить в голову. Мабуть, справа все-таки в поєднанні. (Макс Фрай)
Капучіно - кава з молоком, збитим в гарячу густу піну - дуже ніжний, але підбадьорливий напій. Як і багато радості в нашому житті (наприклад, шампанське), капучино придумали монахи, в даному випадку монахи-капуцини (Monk-Capuchins) одного з монастирів на півночі Італії - в честь них і назва. Спочатку молоко збивали вручну віночком, а першу машинку для приготування капучино винайшов механік-самоучка Джузеппе, який жив недалеко від монастиря. З тих пір капучино підкорив весь світ і будь-яка пристойна кав'ярня запропонує Вам цей чудо-напій. Якщо на Вашій домашній кухні є сучасна кавоварка, то приготувати капучіно не складе труднощів, іншим любителям цього чарівного напою знадобиться мій рецепт - розповім як приготувати капучіно будинку без дорогих сучасних апаратів.
Вам знадобиться: (1 порція 350 мл)
- мелену каву 2-3 ч.л.
- вода 250 мл
- цукор 2-3 ч.л.
- молоко 3,5% - 6% 70 мл
- мелена кориця щіпка
Використовуйте молоко високої жирності (від 3,5%), краще, якщо молоко буде цілісним. Можна збити нежирні вершки (10%). Піна з вершків красиво підноситься над краями чашки, але вона більш щільна і пружна і тому важко з'єднується з кавою. Капучино - це все-таки збите молоко, ніжна піна якого плавно проникає на всю глибину напою.
Покроковий фото-рецепт приготування капучино:
Капучино готують на основі кави-еспресо, приготувати який в домашніх умовах можна за допомогою гейзерній кавоварки. Але, якщо Ви не перфекціоніст, то приготуйте каву будь-яким можливим способом, наприклад зваріть в турці або заваріть у френч-пресі. Кава, зварений в турці, перед тим як вилити в чашку, процідіть за допомогою сита. Капучіно - ніжний напій, в ньому не повинні почуватися крупинки кавових зерен.
Ось так виглядає гейзерная кавоварка в розібраному вигляді: нижній відсік (резервуар для води), ємність-фільтр для сухого кави і верхній відсік для готового кава.
У нижній відсік налийте холодну воду до рівня запобіжного клапана. Обсяг моєї кавоварки 250 мл. Вставте фільтр і насипте в нього мелену каву. Батьківщиною гейзерних кавоварок є Італія - там щільно наповнюють фільтр до країв, отримуючи дуже міцну каву-еспресо, порція якого складає буквально два ковтки. Якщо ви не любите такий міцну каву, заповніть половину обсягу фільтра. Щільно закрутіть верхній відсік і поставте на маленький вогонь. Через деякий час Ви почуєте характерне шипіння і пирхання - це вода з нижнього відсіку під дією тиску пара пробирається в верхній відсік. Ось тут будьте уважні - як тільки шипіння припиниться, приберіть кавоварку з вогню і займіться приготуванням повітряної молочної піни.
Піну для капучино можна збити міксером, підійде і блендер з насадкою для збивання. Підігрійте молоко (в мікрохвильовці 30-40 секунд) і збийте 1-2 хвилини.
Ви також можете скористатися френч-пресом - це пристроїв для приготування кави методом настоювання і віджимання. Френч-прес являє собою спеціальну посудину, що складається з колби, кришки і поршня, на якому знаходиться фільтр для кавової гущі. Ось цей фільтр і послужить нам відмінною збивачкою. У ньому є сіточка, багато дірочок і ще пружинка - все це сприяє прискореному утворенню піни. Підігріте молоко можна збити за 1 хвилину - швидко піднімайте і опускайте поршень.
У вас вийде ось така легка і повітряна піна. Правильно збита молочна піна, незважаючи на легкість, дуже стійка і буде супроводжувати Вас до останнього ковтка.
Покладіть в чашку цукор і налийте кави (⅔ обсягу чашки).
Вилийте молочну піну зверху і посипте корицею. Капучіно готовий!
Кава містить багато антиоксидантів, благотворно впливає на імунну та травну системи. Завдяки своєму тонізуючого дії, допомагає впоратися зі стресом, побороти апатію, млявість і сонливість. Однак, кава в чистому вигляді (еспресо) - досить жорсткий напій, тому краще вживати його з молоком (латте). Ну, а капучино - це поезія, дуже правильний, гармонійний напій і, я б сказала, душевний!
Ось вона повітряна пеночка капучино - суміш ароматів кави та кориці - хмара в ложці!
Насолоджуйтесь гармонією!
Піну для кави можна приготувати з яйця. рецепт → ТУТ
Вам знадобиться: (1 порція 350 мл) 
- мелену каву 2-3 ч.л.
- вода 250 мл
- цукор 2-3 ч.л.
- молоко 3,5% - 6% 70 мл
- мелена кориця щіпка
Зваріть кави за допомогою гейзерній кавоварки або будь-яким іншим способом.
Підігрійте молоко (в мікрохвильовці 30-40 секунд), збийте протягом 1-2 хвилин.
Налийте каву в чашку (⅔ обсягу чашки), додайте цукор. Зверху вилийте молочну піну.
