Восток Маркетинг


Статьи

Ось як треба смажити будь-яку рибу! У міру солона, не пригорає, а корочка хрумтить.

  1. Як правильно посмажити рибу? Не важливо, звідки ви зазвичай берете рибу: ловите самостійно або приносьте з ринку. Практично будь-яка риба виходить смачною, якщо її посмажити. Але смажити рибу потрібно вміти. Смажимо рибу на сковороді
  2. Риба на грилі

Як правильно посмажити рибу?

Не важливо, звідки ви зазвичай берете рибу: ловите самостійно або приносьте з ринку. Практично будь-яка риба виходить смачною, якщо її посмажити. Але смажити рибу потрібно вміти.

Смажимо рибу на сковороді

Смажимо рибу на сковороді

Після того, як ви вибрали відповідну рибу, її слід почистити і випатрати. Це не складно, але вимагає обережності, якщо плавники риби колючі. Також будьте обережні, витягуючи нутрощі, щоб не пошкодити жовчний міхур. Інакше м'ясо риби стане гірким. Голова риби для смаження не потрібна, тому її зазвичай відрізають і використовують для варіння рибного бульйону. А решта тушка промивається і посипається сіллю хоча б за десять хвилин до смаження, щоб м'ясо риби ввібрало сіль. Втім, це не критично, і посолити рибу можна в процесі обвалювання в борошні.

Смажити рибу завжди краще в паніровці з борошна, інакше хрусткою піджареної скоринки не вийде, а риба прилипне до сковороди намертво, скільки б масла ви не налили. У велику миску насипається борошно, і шматки риби обвалюються в неї з усіх сторін. Деякі хитромудрі господині насипають борошно в поліетиленовий пакет, і по одному опускають туди шматочки риби. Так і риба буде запанірувати в борошні, і кухня залишиться чистою.

Шматки риби повинні бути не занадто товсті, інакше риба в середині НЕ прожариться, а зовні підгорить. Дрібну рибку різати не потрібно - її смажать цілком. Панірувати можна і по-іншому: спочатку занурити шматок риби в яєчну суміш (збите яйце і пара ложок молока), і лише потім обваляти його в борошні.

Обкачані шматки риби кладуть в розігріту сковороду, в якій налито бажано рафінована рослинна олія. Жаліти масла не потрібно: краще всього, якщо риба буде занурена в нього до половини. Масло можна змішати з вершковим або топленим. Головне - добре розігріти масло, тоді риба ніби «запечатаним» підсмаженої скоринкою і не буде вбирати зайвий жир. Смажити слід хвилин 5-7 з кожної сторони.

Дуже важливо не турбувати рибу, поки у неї знизу не утворюється міцна піджареної корочка, інакше шматок просто втратить форму. Накривати сковорідку кришкою не слід, адже наша мета - смажена, а не тушкована риба. Подають рибу до столу з пилу, з жару, інакше вона охолоне, просочиться жиром і стане зовсім не такий смачною. Гарніром до смаженої риби може служити і звичайне картопляне пюре, і паста, і просто пара часточок лимона.

Риба на грилі

Риба на грилі

Рибу можна смажити не тільки в сковороді, але і на грилі. Особливо такий спосіб хороший для жирної риби, яка в сковороді зазвичай перетворюється в безформні малопривабливі шматки. Основна проблема, яка турбує бажаючих покуштувати смаженої на грилі рибки - риба в процесі смаження прилипає до грат. В результаті при спробах її від цієї решітки відокремити шматки риби ламаються і безнадійно псують настрій кухаря. Вихід один: очистити грати до блиску і добре змастити маслом.

Рибу для гриля чистять так само, як зазвичай, дуже великі шматки надрізають, щоб стягують шкіра не деформувала весь шматок. Можна начинити рибу пряними травами або часточками лимона. Зверху риба натирається маслом і сіллю з перцем. Підготовлену рибу кладуть на решітку над добре раскочегаренним грилем і смажать близько 10 хвилин з кожного боку. Якщо шматки дуже товсті, час смаження збільшують.

Якщо ви все ж боїтеся не впоратися з прилипає гратами, загорніть шматки риби в фольгу: риба все одно вийде дуже смачною.

джерело

Новости

Методы арт терапии
Арт терапия возникла в 30-е годы нашего века. Первый урок применения арт терапии относится к попыткам коррекции эмоционально-личностных проблем детей, эмигрировавших в США из Германии во время второй

Minecraft on ubuntu
Minecraft хорошо работает не только лишь под Windows, да и под Linux, но установка тут будет несколько труднее и не привычнее чем обычно. Все деяния, которые буду описаны ниже, совершались на операционной

Формочки для кекса
Бисквиты, маффины, пудинги очень нравятся и взрослым и детям и ассортимент кондитерских принадлежностей для их изготовления просто громаден. Но часто извлечь изделие из тары становится делом затруднительным,

Что можно купить маме на новый
Охото поделиться с вами мыслями — как сделать подарок маме своими руками на денек рождения, на денек мамы, на 8 марта либо на хоть какой другой праздничек. Естественно, хотелось бы, чтобы все помнили

Mysql database free download
Используя материалы этой статьи, можно без заморочек установить сервер базы данных MySQL на компьютер под управлением Windows XP, Windows Vista, Windows 7. Запустив файл дистрибутива MySQL жмем кнопку

Штрафы гибдд узнать задолженность
Сервис Штрафов Нет работает более 3-х лет, за этот период времени он отыскал более 1 000 000 штрафов ГИБДД и

Как создать в майнкрафте портал
Ведро можно сделать из трёх железных слитков, а с поиском источников воды заморочек появиться не должно. Рамка портала в Рай создаётся по тому же принципу, что и портал в Ад, а потом вовнутрь заливается

Тц green
Здрасти! Мы рады приветствовать Вас на веб-сайте Торгового центра «ГРИН». Торговый центр «ГРИН» открыт в 2008 г. и за этот период времени отлично зарекомендовал себя у неизменных покупателей, живущих

Креативные свадебные платья
Свадьба для жены – это повод снова обворожить возлюбленного и блеснуть перед гостями и всеми окружающими собственной красотой. Но если в ваши планы заходит шокировать всех своим возникновением, в том

Юнкер 4 купить
Этот Юнкер, про который далее буду говорить, был приобретен на местном форуме в разделе Купля-продажа пневматики. Он совсем не «верный», но на данный момент у него нет утечек и после переделки он стал

также можем предложить:
печать бланков и прайс-листов | печать визитных карточек (визиток)
изготовление папок и меню | изготовление блокнотов
печать листовок

Связаться с менеджером для оформления заказа:
тел.: +38 (062) 349-56-15, 348-62-20
моб.: +38 (095) 811-22-62, +38 (093) 665-38-06,
+38 (067) 17 44 103
факс: +38 (062) 332-28-98
e-mail: [email protected]
г. Донецк, ул. Артема, 41

   2010 © Восток Маркетинг Яндекс.Метрика