Восток Маркетинг


Статьи

Вимоги до якості рибних страв, умови і терміни їх зберігання

Якість рибних страв визначають за зовнішнім виглядом, смаком, запахом, кольором, консистенції

Якість рибних страв визначають за зовнішнім виглядом, смаком, запахом, кольором, консистенції.

Відварну і припущені рибу подають одним шматком, без кісток, - з шкірою або без шкіри; осетрову - без шкіри і хрящів. Гарнір покладений поруч, риба полита соусом, олією або бульйоном, посипана зеленню. Риба повністю готова, але не розварена, зберегла свою форму. Консистенція м'яка. Смак, колір, запах відповідають даному виду риби, коріння і спецій. На поверхні припущенной риби можуть перебувати згустки згорнутого білка.

Смажену рибу готують у вигляді одного шматка без кісток. Гарнір укладають поруч, соус підливають збоку. Риба полита маслом, прикрашена зеленню, Поверхня її покрита легкої золотистою скоринкою. Риба м'яка, соковита, що не пересмажена, зберегла свою форму, не за легковажна і не засохла. Смак відповідає даному виду, запах риби і жиру. Не допускається сторонній присмак і запах.

Запечену рибу готують з гарніром або без нього. Блюдо відпускають в порціонної сковорідці або у вигляді одного шматка квадратної або прямокутної форми, Риба та гарнір соковиті, соус загуслий, на поверхні злегка підсохлий корочка.

Страви з котлетної маси відпускають з гарніром або без нього. Биточки і тефтелі поливають соусом, інші вироби поливають маслом або підливають соус збоку «Після теплової обробки виробу зберегли форму, без тріщин, панірування не потрапила всередину виробів. Смажені вироби покриті легкою підрум'яненою скоринкою. Консистенція їх однорідна, пухка, соковита. Колір - сіро-білий. Смак і запах риби, без сторонніх запахів і присмаку кислого хліба.

Температура подачі гарячих рибних страв 65-70 ° С,

До подачі страви в гарячому вигляді зберігають в судках або духовках електромарміта. Відварну і припущені рибу можна зберігати при температурі 60-65 ° С до 30 хв, смажену рибу - до 2 ч. Вироби з котлетної маси, приготовані на пару, зберігають в пароварочного коробці до 40 хв при температурі 60-65 ° С, Запечені страви не підлягають зберіганню.

Новости

Методы арт терапии
Арт терапия возникла в 30-е годы нашего века. Первый урок применения арт терапии относится к попыткам коррекции эмоционально-личностных проблем детей, эмигрировавших в США из Германии во время второй

Minecraft on ubuntu
Minecraft хорошо работает не только лишь под Windows, да и под Linux, но установка тут будет несколько труднее и не привычнее чем обычно. Все деяния, которые буду описаны ниже, совершались на операционной

Формочки для кекса
Бисквиты, маффины, пудинги очень нравятся и взрослым и детям и ассортимент кондитерских принадлежностей для их изготовления просто громаден. Но часто извлечь изделие из тары становится делом затруднительным,

Что можно купить маме на новый
Охото поделиться с вами мыслями — как сделать подарок маме своими руками на денек рождения, на денек мамы, на 8 марта либо на хоть какой другой праздничек. Естественно, хотелось бы, чтобы все помнили

Mysql database free download
Используя материалы этой статьи, можно без заморочек установить сервер базы данных MySQL на компьютер под управлением Windows XP, Windows Vista, Windows 7. Запустив файл дистрибутива MySQL жмем кнопку

Штрафы гибдд узнать задолженность
Сервис Штрафов Нет работает более 3-х лет, за этот период времени он отыскал более 1 000 000 штрафов ГИБДД и

Как создать в майнкрафте портал
Ведро можно сделать из трёх железных слитков, а с поиском источников воды заморочек появиться не должно. Рамка портала в Рай создаётся по тому же принципу, что и портал в Ад, а потом вовнутрь заливается

Тц green
Здрасти! Мы рады приветствовать Вас на веб-сайте Торгового центра «ГРИН». Торговый центр «ГРИН» открыт в 2008 г. и за этот период времени отлично зарекомендовал себя у неизменных покупателей, живущих

Креативные свадебные платья
Свадьба для жены – это повод снова обворожить возлюбленного и блеснуть перед гостями и всеми окружающими собственной красотой. Но если в ваши планы заходит шокировать всех своим возникновением, в том

Юнкер 4 купить
Этот Юнкер, про который далее буду говорить, был приобретен на местном форуме в разделе Купля-продажа пневматики. Он совсем не «верный», но на данный момент у него нет утечек и после переделки он стал

также можем предложить:
печать бланков и прайс-листов | печать визитных карточек (визиток)
изготовление папок и меню | изготовление блокнотов
печать листовок

Связаться с менеджером для оформления заказа:
тел.: +38 (062) 349-56-15, 348-62-20
моб.: +38 (095) 811-22-62, +38 (093) 665-38-06,
+38 (067) 17 44 103
факс: +38 (062) 332-28-98
e-mail: [email protected]
г. Донецк, ул. Артема, 41

   2010 © Восток Маркетинг Яндекс.Метрика