На американському континенті досить популярні панкейк, або американські млинці (american pancakes), политі кленовим сиропом. Іди це дуже смачно, навіть просто з шматочком масла.
Пам'ятається безліч фільмів і мультфільмів, де герої наминали млинці, поливаючи їх сиропом. Пам'ятайте Чилі-Віллі, пінгвіненка? Я до сих пір думаю, що улюблена їжа пінгвінів - панкейк з кленовим сиропом.
Інгредієнти (6-8 порцій)
- Борошно 6 склянок
- Молоко 4 склянки
- Яйця 8 шт
- Цукор 10 ст. л.
- Сіль 1 ч. Л.
- Розпушувач для тіста 1 пакетик
- Ванілін за смаком
- Шматочок свинячого сала 50 гр
- Панкейк, як і будь-які інші млинці, готуються з рідкого тесту.
- У глибокій мисці змішати всі сухі компоненти - борошно, розпушувач для тіста, цукор, сіль, ванілін. Ретельно перемішати, щоб суміш була однорідною. Розпушувач для тіста продається в пакетиках, на яких вказано - скільки розпушувача треба на 1 кг борошна.
Змішати яйця, молоко і цукор
- Яйця і молоко збити міксером до утворення однорідно маси.
- Яєчно-молочна маса для випікання повинна нагадувати піну.
Збити суміш до стану піни
- Після збивання почати додавати в яєчно-молочну піну суміш борошна і сухих компонентів, невеликими порціями. Всипати суміш борошна з цукром, сіллю і розпушувачем і продовжувати перемішувати.
Після збивання додаючи в яєчно-молочну піну суміш борошна
- Тісто має вийти трохи більше густе, ніж готують для оладок.
Тісто має вийти трохи більше густе, ніж для оладок
- Далі приступити до смаження.
- Шматочок сала насадити на вилку і їм змащувати розпечену сковорідку перед кожною новою порцією панкейк. Сковорідка повинна бути дуже гарячою. Пам'ятається, в якомусь американському фільмі випікали, вивалюючи тісто порціями прямо на розпечену плиту. Перед смаженням треба підготувати поруч з плитою тарілку для млинців.
- Виливати на сковорідку тісто порціями, з розрахунку по невеликому ополоник рідкого тесту на один млинець.
Виливати на сковорідку тісто порціями
- Час випічки млинців - 20-30 секунд з кожної сторони. Треба стежити, щоб млинці не пригоріли, а тільки придбали приємний золотисто-коричневого відтінку.
Млинці повинні придбати приємний золотисто-коричневий відтінок
- Готові млинці складати на приготовлену тарілку стопкою, так вони не остигають.
Готові млинці складати на приготовлену тарілку стопкою
- Коли все млинці готові, включайте фантазію і придумуйте з чим млинці найсмачніше. Звичайно, найсмачніше млинці з кленовим сиропом.
Американські млинці можна прикрасити фруктами, сиропом, згущеним молоком
- Але, в відсутності кленового сиропу рекомендую полити панкейк сметаною і посипати цукром. Можна додати дрібку кориці або трохи смажених кунжутного насіння.
Панкейк - знамениті американські млинці
- Дуже смачно полити американські млинці медом або фруктовим сиропом: полуничним, малиновим. Або варенням з вишень - взагалі вищий пілотаж!
Панкейк - знамениті американські млинці
про рецепт
американська кухня
- Вихід: 6-8 Працюй
- Підготовка: 20 хв
- Приготування: 40 хв
- Готується за: 60 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Панкейк - американські млинці
5 (99.83%) 115
Пам'ятайте Чилі-Віллі, пінгвіненка?