Якісне вино з вишуканим смаком і ароматом може прикрасити будь-який стіл . Мода на цей благородний напій добралася і до нашої країни, споживачі стали краще розбиратися в сортах вина, мало не кожна домогосподарка завдяки кулінарним шоу знає, яке вино поєднується з якими стравами. Якісне вино відомих марок можна без зусиль знайти на полицях супермаркетів і в спеціалізованих магазинах, хоч ціни на нього досить високі. Якщо ваш дохід дозволяє, можна задуматися про цілу винної колекції, в якій знайдеться відповідна пляшечка на всі випадки життя, для прийому дорогих гостей і сімейних застіль. І якщо ви вирішили вкладати кошти в дорогі напої, обов'язково потрібно врахувати, що вино вимагає особливих умов зберігання. Неприпустимо зберігати дорогі марочні вина в холодильнику або на полиці у вітальні.
Пляшки з вином повинні зберігатися при температурі 8-14 градусів, вологість повинна підтримуватися близько 70%, напій повинен бути захищений від вібрацій і впливу сонячних променів. Такі умови можна забезпечити, зберігаючи винні пляшки в належному чином спроектований і споруджений погребі, але ця можливість є не у всіх. Колекціонерам і любителям вин, у яких немає льоху, не обійтися без спеціального холодильника для вина, то ж стосується і ресторанів високого рівня і магазинів, які торгують дорогими і рідкісними сортами цього напою. Сьогодні поговоримо про те, якими якостями повинен володіти холодильник для вина.
Розміри таких холодильників, як і їх ціна, можуть серйозно варіюватися. Оцініть приблизну кількість пляшок, які плануєте зберігати на полицях , І виберіть модель відповідного розміру. При виборі також варто враховувати, скільки місця ви готові виділити під винний шафа, в деяких випадках можна віддати перевагу вбудовується винному холодильника. Самі невеликі холодильники для вина вміщають близько 10-12 пляшок, і вони не займають багато місця.
Якщо пляшки з вином протягом тривалого часу піддаються навіть незначної вібрації, властивості напою можуть погіршитися, у вині може з'явитися осад. Тому сучасний винний холодильник повинен захищати вино від вібрації. Це досягається використанням дерев'яних полиць, а також спеціальних прокладок. Іноді допустимо використання пластикових або скляних полиць, але в цьому випадку холодильник повинен працювати по термоелектричного принципом, що дозволяє обійтися без компресора.
Якщо ви купуєте холодильник для вина зі скляними дверцятами, переконайтеся, що на неї нанесено захисне покриття, що не пропускає ультрафіолетові промені. Якщо дверцята без покриття, то краще вибрати модель і зовсім без скла.
Зверніть увагу, чи забезпечує обрана модель холодильника приплив в камери свіжого повітря. Зазвичай, ця функція передбачена в більш дорогих і містких холодильниках, в яких пляшки зберігаються тривалий час. Якщо ж ви плануєте тримати в холодильнику кілька пляшок, які будуть підлягати періодичному оновленню, можна обійтися і без вентиляції.
Холодильник для вина обов'язково повинен постійно підтримувати оптимальну для вина вологість близько 70%. Якщо вологість буде істотно нижче, може засохнути пробка, і дороге вино пропаде. При підвищеній вологості в пробці і на етикетці може утворитися цвіль, що не тільки зіпсує зовнішній вигляд пляшки, а й може призвести до псування напою.
Якщо ви серйозний колекціонер, і захоплюєтеся різними сортами вина, то бажано придбати холодильник, розділений на кілька зон з незалежним регулюванням температури. Це дозволить вам при оптимальних умовах зберігати і червоні і білі вина, які «люблять» різну температуру.
Винний шафа - досить специфічна, вузько спеціалізована річ, яка потрібна далеко не кожному, але справжньому цінителю або колекціонерові обійтися без нього дуже складно.
