Приміщення під магазин: як вибрати, які вимоги до приміщення під продуктовий магазин

1. Які приміщення повинні бути в магазині і вимоги до них
2. Торговий зал в магазині
3. Склад для приймання і зберігання товарів
4. Підсобні приміщення
5. Адміністративні, побутові та технічні приміщення
6. Основні вимоги до продуктового магазину

При виборі приміщення для продуктового магазину необхідно враховувати не тільки фактори, які впливають на продажу, але і ряд вимог, які пред'являються до продуктових магазинах. Розглянемо вимоги до приміщення продуктового магазину докладніше.

зміст:

1. Які приміщення повинні бути в магазині і вимоги до них:
1.1 Торговий зал в магазині
1.2 Склад для приймання і зберігання товарів
1.3 Підсобні приміщення
1.4 Адміністративні, побутові та технічні приміщення
2. Основні вимоги до продуктового магазину

Які приміщення повинні бути в магазині і вимоги до них

Коли мова йде про приміщення для магазину, мова йде не тільки про торговому залі: в магазині повинні бути передбачені кілька приміщень, кожне з яких виконує певні функції і має відповідати певним вимогам.

Санітарні правила підприємств продовольчої торгівлі

Попередній договір оренди нежитлового приміщення

Завантажити договір оренди нерухомого майна під магазин

Торговий зал в магазині

Це місце, куди приходять покупці, вибирають і купують товари, де розташовані вітрини, стелажі, холодильники і т. Д.

У торговому залі повинен бути обладнаний куточок покупця: стенд, на якому розташована книга скарг і пропозицій, закон про захист прав споживачів, необхідні ліцензії та дозволи, контактна та інша інформація.

Також в торговому залі на видному місці повинна бути розташована схема евакуації людей на випадок пожежі. Ця схема повинна бути розташована на видному місці не тільки в торговому залі, а й у всіх інших без винятку приміщеннях продуктового магазину.

Програма для автоматизації продуктового магазину бизнес.Ру дозволяє спростити складський облік. Ви зможете без праці аналізувати інформацію по одному або декільком злагодити, відстежувати рух товарів, проводити інвентаризацію в пару кліків і багато іншого. Ознайомтеся з повним функціоналом програми для продуктового магазину безкоштовно! >>>

Склад для приймання і зберігання товарів

Для зберігання тари, яка вивільняється після продажу продуктів (ящики, коробки, піддони) має бути передбачено або окреме приміщення, або окрема зона. Товар, тара і все, що складується і зберігається, не повинно захаращувати проходи і виходи: це вимога пожежної безпеки.

Якщо специфіка торгівлі в даному конкретному магазині на увазі, що повинна проводитися передпродажна підготовка товарів - зважування, упаковка і оформлення і т. П. - то для цього також має бути передбачено або окреме приміщення, або окрема зона.

Важлива вимога для всіх приміщень, в яких складуються продуктові товари: ці приміщення не повинні перебувати під санвузлами. Справа в тому, що склади частіше організовуються в підвальних приміщеннях, особливо це стосується магазинів, розташованих на перших поверхах житлових будинків. У разі комунальних аварій (прориву труб, наприклад) неприпустимо, щоб постраждали продукти харчування.

Підсобні приміщення

Вони призначені для якихось інших потреб: можливо, в тому числі, для зберігання товарів, для зберігання особистих речей персоналу магазина.

Адміністративні, побутові та технічні приміщення

Адміністративні - в них розташовуються робочі кабінети працівників бухгалтерії, керівництва магазину, товарознавців та інших.

Побутові приміщення призначені для персоналу - для приготування та прийому їжі, для проведення відпочинку протягом вільного часу.

У магазині обов'язково повинен бути туалет для персоналу та умивальники для миття рук. Причому умивальники для миття рук повинні бути не тільки в предтуалетной зоні, а й бути ще окремі.

Для відвідувачів і покупців також можуть бути облаштовані туалети з умивальниками - це в залежності від розміру магазину: у великих супермаркетах вони є обов'язково і по кілька штук.

У технічних приміщеннях, в тому числі, зберігається інвентар для прибирання та дезінфекції, якесь обладнання, інструменти.

Приміщення магазину повинні бути розташовані взаємно один одного так, щоб потоки покупців і потоки навантаження-розвантаження та іншого переміщення товарів не перетиналися.

Основні вимоги до продуктового магазину

З онлайн сервісом для автоматизації магазина продуктів від бизнес.Ру економія часу поряд з ефективною роботою стане для вас реальністю.
- Програма для касира допоможе оптимізувати роботу і відстежувати дії працівника в реальному часі.
- Інструменти для складського обліку дозволять чітко контролювати рух товарів.
- Зручна CRM система нагадає вам про завдання і важливі зустрічі.
Спробуйте ці та інші можливості програми безкоштовно! >>>

1. Якщо продуктовий магазин розташований в житловому будинку, в ньому обов'язково повинна бути облаштована звукоізоляція і вентиляція. Звуки з магазину можуть порушувати спокій живуть в будинку людей, так само як і запахи з цього магазину. Цього не повинно бути.
   
2. Продуктові магазини повинні бути підключені до мереж водопостачання, каналізації, електропостачання, повинні мати окрему мийну.
   • Якщо продуктовий магазин розташований в торговому центрі (комплексі), підключення повинно проводитися через інженерну службу комплексу.
   • Якщо магазин розташований в житловому будинку, то підключення до інженерних мереж, до яких підключений і житловий будинок, проводиться з дотриманням норм безпеки та законодавства. Уточнити порядок підключення можна в компанії, що управляє, яка займається утриманням цього будинку, а також в експлуатуючих компаніях і адміністрації району.
     
3. Продуктовий магазин повинен мати кілька входів. Як мінімум два: для відвідувачів і покупців і другий службовий для персоналу. Залежно від розміру магазину і внутрішньої логістики, в ньому можуть бути і інші входи, наприклад, для вивантаження на склад, може бути окремий вихід для покупців, що купили великогабаритний товар, через який вони можуть завантажити покупку в автомобіль.
   
4. Якщо магазин розташований в житловому будинку або в будь-якому іншому приміщенні, яке саме по собі не призначене для організації торгівлі, то магазин повинен мати ізольований вхід.
   
5. Також якщо продуктовий магазин розташований в житловому будинку, завозити продукти в нього вночі забороняється.
   
6. Якщо магазин розташований на двох і більше поверхах, в ньому повинен бути вантажний ліфт.
   
7. У приміщеннях, в яких продаються швидкопсувні продукти, стіни на висоту 1,8 метра, починаючи від статі, повинні бути викладені керамічною плиткою. Також ці стіни можна обробити водостійкими синтетичними фарбами.
   
8. Підлоги в продуктовому магазині повинні бути водонепроникними.
   
9. Стеля і стіни в продуктових магазинах повинні бути побілені, а також вони повинні періодично беліться в залежності від ступеня забруднення.
   
10. У всіх без винятку приміщеннях продуктового магазину повинна проводитися щоденне вологе прибирання. Можливо, кілька разів на день, в залежності від інтенсивності людського потоку і від ступеня забруднення. Природно, в міжсезоння і в негоду прибирання в магазині доведеться проводити кілька разів на день. Килимки та щітки для взуття (якщо вони є) необхідно чистити щодня або кілька разів на день, в залежності від ступеня забруднення.
    
11. Мінімум один раз на місяць в продуктовому магазині повинен бути санітарний день, в який у всіх приміщеннях проводиться ретельна генеральне прибирання та дезінфекція, в тому числі спрямована на те, щоб виключити появи в магазині гризунів і комах типу тарганів.
    
12. Входити в службові приміщення магазину (склад, підсобки, побутові кімнати, адміністративні приміщення) можна тільки в технологічному одязі. Це ж стосується і сторонніх осіб. Причому, сторонні можуть входити в службові приміщення тільки з дозволу і в супроводі працівників магазину.
    
13. Працівники магазину, які працюють безпосередньо з продуктами харчування - продавці, товарознавці, працівники складу - повинні мати санітарні книжки.
    
14. У всіх приміщеннях продуктового магазину не можна влаштовувати житло, наприклад, в якийсь побутовій кімнаті для кого-то з персоналу. Забороняється навіть просто переночувати.

Крім перерахованих вище вимог, продуктовий магазин необхідно буде обладнати пожежною сигналізацією.

Обладнати магазин системою відеоспостереження, підключити до «тривожної кнопки» або до іншого виду сигналізації та охорони - це не обов'язково і залежить від бажання власника бізнесу і від конкретної специфіки роботи магазину, але це зробити бажано, щоб уникнути можливих проблем.

Читайте також про продуктових магазинах:

1. Як знизити товарні втрати в продуктовому магазині
2. Як вести облік в продуктовому магазині: розбираємо на прикладі
3. Як за 7 кроків скласти асортиментну матрицю в продуктовому магазині
4. Як відкрити магазин продуктів покрокова інструкція
5. 10 способів підвищити продажі в продуктовому магазині за допомогою цінників