Що таке вдалий сніданок? Це запорука гарного настрою на весь день, це вдячна посмішка чоловіка, це задоволений і ситий дитина, що йде в школу ... Це можливість вранці побалувати себе чимось смачним, навіть якщо це буде зовсім-зовсім просте блюдо, наприклад, яєчня. Ой, ось тільки не треба хмуритися - навіть яєчня може бути красивою і апетитною, якщо підійти до питання творчо. Я часто її готую вранці - по-перше, в моїй родині таке люблять, по-друге, це завжди дуже просто і швидко, а вранці, особливо в будні, я вічно не встигаю. А ось на яєчню у мене пару хвилин завжди знайдеться! Якщо яєчня ніяк не приживається в вашій родині, можливо, ви просто не знаєте, як приготувати яєчню смачно. Це сумно, але можна виправити - бо я з задоволенням поділюся з вами своїми секретами, а заодно і кращими рецептами яєчні.
Секрет №1: хороший вихідний продукт. Це правило, в принципі, підходить до всіх рецептами, Ну, а до яєчні - особливо. Чому? Тому що дуже важливо, щоб у вас на тарілці красувалися яскраві, оранжеві жовтки, а не якісь сіро-жовті і незрозумілі. Проведіть експеримент - підсмажте на одній сковороді яйце з магазину і сільське яйце, від домашньої курочки - і ви відразу побачите різницю. Так, за домашніми яйцями доведеться зайти на ринок або поїхати до якихось знайомих, у яких є приватний будинок і курник. Так, доведеться заплатити трохи більше. Але це того варте, повірте!
Секрет №2: ступінь прожарювання яєць. Так-так, це має значення, майже як в стейке. Хтось любить, щоб білок схопився, а жовток залишався рідким, хтось вважає за краще, щоб і жовток був твердим, хтось визнає тільки варіант, коли все-все рідке ... Можливо, ви просто готували не так, як люблять ваші домочадці? Дізнайтеся у них про їхні смаки, перед тим, як готувати яєчню на сніданок. Можна навіть провести жартівливу дегустацію - приготувати кілька варіантів і попросити висловити свою думку. Тоді ви ви точно будете впевнені, яку прожарювання воліє чоловік, яку - син, а яку - свекруха.
Секрет №3: кухонне начиння. Я буду зараз говорити не тільки про красивих тарілках (упаси вас Бог від Щербатих старих блюдець їх бабусиної сервізу). Найголовніша начиння для яєчні - хороша сковорода. Як би ви не старалися, щоб не вигадували, якщо ви насилу можете відірвати яєчню від сковороди з облізлий триста тисяч років тому тефлоновим покриттям, у вас нічого, на жаль, не вийде. Вся справа в тому, що такі яєчні просто не можуть бути смачними - вони підгорають, рвуться і взагалі виглядають жахливо! Це нам зовсім не підходить! Краще вже трохи витратитися і купити хорошу сковороду (пропозицій зараз достатньо) - щоб ви були впевнені в процесі смаження на всі 100 відсотків!
Секрет №4: час готування. Яєчня - це те блюдо, яке треба їсти обов'язково свіжим і теплим. Варіанти з розігріванням, заготовками з вечора або сніданком, приготованим за 2 години до того, як його будуть їсти, не проходить. Тільки найсвіжіша, тільки з пательні яєчня. Я навіть скажу вам більше. Я взагалі намагаюся посадити домашніх за стіл, а потім тільки розбиваю яйця на сковорідку. Поки вони базікають про плани на день, мажуть хліб маслом і сперечаються через найбільшого шматка сиру, я все встигаю зробити. Зате я точно впевнена, що моя яєчня не охолоне.
Секрет №5: різноманітність рецептів. Це тільки непосвяченому здається, що яєчня взагалі не має рецепту. О, ви навіть собі не уявляєте, скільки видів її є, які нюанси таять в собі ті чи інші методи, як змінюють смак різні інгредієнти ... Ні, я не хочу вас лякати якийсь складністю, як правило, все яєчні досить прості , але ось що вони можуть бути дуже і дуже різними, це факт. Таким чином, ви можете постійно дивувати ваших домочадців новими рецептами, один іншого краше.
Ну, і раз ми вже заговорили про різних видах і типах яєчні, я ще поділюся з вами деякими з тих, що є моїми найулюбленішими.
Зелена яєчня - це дуже смачно, до того ж ще й корисно! Я готую її з додаванням шпинату і петрушки, але ви можете експериментувати з зеленою цибулею, спаржею і навіть щавлем: буде незвично, цікаво, смачно і дуже зелено!
Яєчня з помідорами по-італійськи - перенесе вас вранці в чудову, сонячну Італію, яка дарує всім своїм гостям море і сонце, гарний настрій і смачні страви. Навіть просту яєчню жителі цієї країни перетворюють на кулінарне диво. Цей рецепт - тому підтвердження.
Яєчня з квасолею і пармезаном - ситний сніданок, нестандартні поєднання, гарний зовнішній вигляд. Дуже сподобається тим. хто не любить м'ясо, але вважає за краще снідати щільно.
Яєчня з беконом в хлібі - цей рецепт чомусь особливо подобається дітям. Родом він з Англії, там він називається "Яйця в кошику". Дійсно, дуже схоже - скибочки бекону укладаються таким чином, що утворюють дно цієї самої кошики.
Яєчня в духовці в листковому тісті - це рецепт для тих, хто шукає ідеї святкового сніданку. чесно, виходить так ефектно, що можна навіть гостям-гурманам пропонувати: соромно не буде!
Це, звичайно, далеко не повний список яєчні, що ви можете приготувати. Ще більше рецептів ви знайдете в нашій добірці .
Смачного вам сніданку і вдалого дня!
Чому?
Можливо, ви просто готували не так, як люблять ваші домочадці?
