- Вівсянка як продукт харчування
- Користь вівсяної каші
- Негативні властивості вівсяної каші
- Використання вівсяної каші для схуднення
Мені не дуже зрозумілий ажіотаж, який часто виникає навколо деяких продуктів. Здебільшого це штучно роздуті історії, створювані з метою просування товару, такий піар-хід. Ось і навколо вівсянки розгорівся гучний суперечка - одні люто відстоюють її цілющі властивості, визнаючи кашу мало не панацеєю від усіх хвороб, а інші не менш старанно намагаються довести, що вівсянка некорисна і навіть може завдати шкоди здоров'ю. Давайте спробуємо ретельно розібратися, хто з них прав і чи є хоч крапля істини в їх твердженнях. Особисто мені подобається вівсяна каша вранці, але я сприймаю її просто як смачний продукт харчування, а не предмет чи не релігійного поклоніння. До їжі треба підходити раціонально, розумно і виважено.
Вівсянка як продукт харчування
Овес - злакова рослина з високою поживною цінністю, не дарма ж саме їм годують коней. Це велике і сильне тварина потребує великої кількості енергії, а з сіна багато калорій не отримаєш. Однак навіть коням овес дають мірками, тобто тільки помірне харчування вівсом здатне принести користь організму.
Для людини харчування вівсяною кашею звично і природно. Цей злак має давню історію, він був одним з перших, введених людиною в культуру. Вівсяна каша була в меню наших предків у всій Північній півкулі, так як ця культура воліє помірний клімат.
Вівсянка багата вуглеводами, а це основне джерело енергії. Саме тому в Великобританії століттями вівсянку подають до столу саме на сніданок - вона служить відмінним «стартом» як для роботи шлунка, так і для всього організму. Крім того, вівсянка має властивість створювати слизову, м'яку структуру під впливом разваривания, тому така каша ідеально підійде для харчування людей з проблемами шлунково-кишкового тракту. Вона має пом'якшувальну дію на запалені слизові оболонки внутрішніх органів і підходить для харчування людей з гастритами і виразками шлунка і дванадцятипалої кишки. Для таких хворих каша повинна бути зварена рідкої, пастообразной - в цьому випадку вона виходить більш слизової, «слизькою» і відмінно обволікає запалені поверхні шлунка і кишечника.
Вівсянку рекомендують вживати людям похилого віку, дітям і дорослим, так як вона приносить користь всім. Ця каша може вважатися універсальної - вона поєднується і з солодкими, і з солоними продуктами. Варять кашу на воді і на молоці, заправляють цукром, медом, вершковим маслом, її можна просто посолити або ж додати в неї родзинки, курагу або інші сухофрукти, покласти ягоди і свіжі фрукти, доповнити салатом зі свіжих овочів або порцією тушкованого м'яса.
Вівсяна каша володіє ще однією цікавою властивістю - з її допомогою можна як схуднути, так і набрати вагу при його дефіциті. Все залежить від того, в якій кількості і з якими супутніми продуктами вживати овес.
Користь вівсяної каші
З'ясовуючи, ніж корисна вівсяна каша, в першу чергу потрібно розібратися з її складом. Ми вже з'ясували, що в крупі міститься велика кількість вуглеводів. Це робить вівсянку відмінним продуктом харчування для «зарядки» організму енергією з ранку.
У той же час в вівсянці немає жирів, тому сама по собі вона не може стати джерелом відкладення жиру на боках, а що містяться в каші протеїни, клітковина і вуглеводи стають основним «паливом» для організму, що йде на будову і зміцнення м'язової тканини. Ці особливості вівсянки роблять її прекрасним харчуванням для спортсменів і людей, що займаються фітнесом, просто отримують протягом дня великі навантаження.
Вівсяна каша вранці може дати багато енергії школярам, яким для навчання знадобиться багато сил. Вона дає потрібне відчуття ситості, яке зберігається досить довго, так як складні вуглеводи каші перетравлюються повільно, поступово віддаючи енергію організму дитини.
У вівсі багато різних мікроелементів і вітамінів, що робить його цінним продуктом харчування, особливо в холодну пору року, коли їх складно отримати з овочів і фруктів. У вівсяній каші міститься фосфор і кальцій - основні будівельні елементи кісток, волосся, зубів і нігтів. Безумовно, хворим, що страждають проблемами з суглобами і опорно-руховим апаратом, вівсянка приносить істотну користь.
Ці ж речовини, а також цілий комплекс вітамінів - А, Е і групи В - роблять кашу джерелом антиоксидантів і засобом боротьби за красу. Всім відомо про позитивний вплив масок і вмивання з вівсяними пластівцями на запалену шкіру з вуграми, але мало хто знає, що харчування вівсянкою здатне нормалізувати стан шкіри зсередини. Вівсяна каша приносить користь сухим крихким волоссю, стоншеним ламким нігтям, дуже сухий або надмірно сальної шкірі, схильної до висипань і запалень.
Людям, що страждають на алергічні захворювання і екземами, вівсянка також приносить полегшення і поліпшення їх стану. Вона сприяє лікуванню проблем з шлунково-кишковим трактом, нормалізує стілець, зменшує метеоризм і усуває розлади кишечника.
Використання вівсянки в їжу приносить користь і хворим, які страждають на серцево-судинними патологіями. У вівсяній крупі є залізо, калій і магній, що позитивно впливають на стан м'язів, в тому числі і серцевого. Також ця каша допомагає боротися з судомами, провокується нестачею калію в організмі.
У вівсі є йод, життєво важливий для повноцінного функціонування мозку, тому каша дуже важлива для харчування дітей і людей похилого віку.
Читайте також: Кілька слів про зелену гречку
Наші слов'янські предки високо цінували овес. Вони часто варили кашу і робили з вівса особливий кисіль, яким годували дітей і людей похилого віку. У нього не дуже привабливий вигляд, який повністю компенсується його корисністю для здоров'я організму людини. І в наш час вівсянка широко застосовується в кулінарії, виходячи за рамки звичайної вівсяної каші. Пластівці, наприклад, можна додавати в тісто для оладок. Вони надають їм незвичайний присмак і більш щільну структуру, додаючи користі в звичний продукт харчування.
Вівсяна каша добре поєднується з яблуками, як сирими, так і печеними. Такий дует відмінно впливає на стан шлунково-кишкового тракту, що негайно позитивно позначається на шкірі, волоссі і нігтях людини.
Негативні властивості вівсяної каші
Як відбувається і з багатьма іншими продуктами, властивості вівсяної каші можуть стати шкідливими для здоров'я, якщо порушувати правила її раціонального вживання. Вівсянка втратить всю свою користь в таких випадках:
- Якщо зловживати кількістю з'їдається каші. Людина не кінь і в скачках не бере, тому йому немає необхідності з'їдати на сніданок кінську порцію вівсянки. Для додання бадьорості і отримання заряду енергії досить скромною порції каші.
- Якщо надмірно захоплюватися заправкою каші вершками, вершковим маслом, медом, цукром, варенням, фруктами або сухофруктами. В цьому випадку калорійність продукту буде дуже високою і при регулярному використанні такої каші можна домогтися збільшення ваги і навіть ожиріння.
- Якщо поєднувати кашу з іншими високоенергетичними продуктами - беконом, яєчнею, м'ясом або ковбасами. Тут теж калорійність та поживна цінність буде дуже велика. Такий сніданок може бути виправданий, якщо людина активно витрачає енергію, наприклад, займається спортом або важко працює фізично. Він може виявитися корисним молодим людям з дефіцитом м'язової маси перед заняттями в спортзалі, так як дасть активну «підгодівлю» м'язам.
- Рясне харчування навіть вівсянкою в поєднанні з малорухливим сидячим способом життя швидко призведе до накопичення зайвої ваги.
- Вівсянка заборонена до застосування хворим на целіакію - неможливістю організму перетравлювати злаки.
- Переважно використовувати звичайну вівсяну кашу, а не прискореного приготування. Такі пластівці обробляють хімічними засобами, а це не принесе користі здоров'ю, а алергікам і хронічним хворим може навіть нашкодити.
- Їсти вівсянку кожен день не рекомендується, краще вживати її два - три рази на тиждень. Це пов'язаний з тим, що в крупі міститься особлива речовина - фітинової кислота, що володіє властивістю зв'язувати кальцій. Багаторічна непомірне харчування вівсяною кашею може привести до виведення кальцію з кісток, підвищеної їх крихкості і виникненню остеопорозу.
Якщо уважно розглянути позитивні і негативні властивості вівсянки, можна помітити, що її гіпотетичний шкоду здебільшого пов'язаний з порушеннями харчової поведінки самою людиною. Тому вівсянку можна вважати виключно корисним продуктом харчування, від якого варто відмовлятися лише в разі протипоказань медичного властивості.
Використання вівсяної каші для схуднення
Худнути на вівсяної каші легко і приємно. Вона має високу енергетичну цінність і додає відчуття ситості на довгий час. Однак слід пам'ятати, що користь принесе тільки цілісна вівсяна каша з мінімальними добавками. Найкраще вживати вівсянку в чистому вигляді на сніданок, не змішуючи її з іншими продуктами. Варити кашу варто просто на воді, додаючи щіпку солі або взагалі обходячись без неї. Цукор - табу, якщо без солодкого кашу ви з'їсти не можете, додайте в готовий продукт чайну ложку меду, але не зловживайте ним.
Регулярне розумне і помірне використання вівсяної каші на сніданок приносить велику користь організму і дарує запас енергії на весь день. Вона позитивно впливає на здоров'я і дарує красу і молодість на довгі роки.
ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ
З повагою, Конєв Костянтин
Всі статті блогу
