2. Організаційно - економічна характеристика ТОВ "Раковський Бровар"
Товариство з обмеженою відповідальністю "Раковський Бровар". Юридична адреса: 220004 м Мінськ, вул. Вітебська, 10. Відомча приналежність - Управління споживчого ринку Мінміськвиконкому.
Підприємство було зареєстровано в реєстрі загальнореспубліканської реєстрації за №18521 Виконкомом адміністрації Центрального району м Мінська рішенням від 24 червня 1997 року, №107. Перереєстрація організації сталася 8 листопада 2000 року. В Єдиному державному реєстрі юридичних осіб та підприємців ТОВ "Раковський Бровар" зареєстровано під №101287377.
Відповідно до ст. 88 Цивільного кодексу Республіки Білорусь "Установчі документи товариства з обмеженою відповідальністю" установчими документами ТОВ "Раковський Бровар" є Установчий договір і затверджений засновниками Статут. ТОВ "Раковський Бровар" створено на невизначений термін.
Метою створення товариства є здійснення господарської діяльності, спрямованої на отримання прибутку. Суспільство може здійснювати будь-які види господарської діяльності, не заборонені законодавчими актами РБ і відповідають цілям, передбаченим у Статуті.
Основним видом діяльності підприємства є: роздрібна торгівля і громадське харчування. Підприємством отримано ліцензії на ліцензовані види діяльності.
Станом на 01.01.2005 р ТОВ "Раковський Бровар" є підприємством громадського харчування, до складу якого входить:
- ресторан "Раковський Бровар" - вищої категорії, 440 посадочних місць;
- цех напівфабрикатів і складські приміщення (вул. Уральська, 13) -кулінарія (вул. Уральська, 13);
- кафе-бар (вул. Уральська, 13) -1 категорії, 52 посадочних місця;
- магазин "Салодкі Фальварак" по вул. М. Танка, 2;
- кафе-бар "Салодкі Фальварак" по вул. М. Танка, 2, 1 категорії, 40 посадочних місць;
- кондитерський цех "Салодкі Фальварак" по вул. М. Танка, 2;
- кав'ярня "Салодкі Фальварак-2" по пр-ту Ф. Скорини, 37., 1 категорії.
Підприємство існує на білоруському ринку більше 7 років. Пивоварня СП ТОВ "Акватрайпл", що знаходиться на території ресторану "Раковський Бровар", виробляє 12 сортів високоякісного пива. Ця електронна адреса вже знають всі любителі "живого" пива та гарної кухні не тільки в Мінську, але й далеко за межами Республіки Білорусь. Тут же розташовуються кухня і бар з сучасним обладнанням. У жаркий літній час багато відвідувачів вважатимуть за краще верхню відкриту терасу, а внизу до їхніх послуг невеликий затишний дворик. Частими гостями тут стали учасники міжнародних конференцій і нарад.
До складу ТОВ "Раковський Бровар" входить кондитерський цех. За роки існування продукція цеху придбала широку популярність і користується стійким попитом. (Додаток 1). Продукція реалізується через магазин і кафе "Салодкі Фальварак", кав'ярню "Салодкі Фальварак-2" за готівковий розрахунок, а також за безготівковим розрахунком. Постійними замовниками кондитерських виробів є ТОВ "Зелений клен", ЗАТ "Востокторг", ТОВ "ДП ВВ", ТОВ "Мерсі" і ін.
На основі повного госпрозрахунку Товариство забезпечує самоокупність, фінансування витрат по вдосконаленню виробництва, соціального розвитку і матеріального стимулювання працівників за рахунок зароблених коштів підприємства.
На підприємстві ТОВ "Раковський Бровар" розрахунок клієнтів проводиться за готівковий, безготівковий розрахунок і за банківськими пластиковими картками (ВІЗА, МАЙСТЕР).
Основними постачальниками товарів є: АП Холодокомбінат №2, IP Пшеничний С. Г., РУП "Мінсккрахмалпром", ВАТ ГМЗ №2, ВАТ "Слуцький цукровий комбінат", ТОВ "Крутобор". ТОВ "Юмабел", Птахофабрика р Фаниполь, птахофабрика ім. Н. К. Крупської, СП ТОВ "АкваТрайпл", УП "Барса", УП "Белтаропак".
Постійними клієнтами ресторану є такі фірми, як СП "ОТІКА", Представництво АТ BERLIN-Снем, ГФ ВАТ "Приорбанк", ВАТ "Промтехмонтаж", ВАТ "Керамін", РУП "Интеравтотранс", ЗАТ "Гідродинаміка", Завод "Транзистор".
Організаційна структура підприємства вказана в додатку 2.
Тепер безпосередньо перейдемо до аналізу основних економічних показників роботи підприємства.
Для цього складемо таблицю 6, де і будуть відображені ці показники за 2006 і 2007 рік.
Також побудуємо діаграму "Динаміка основних техніко-економічних показників за 2006 і 2007 рік" (рисунок 2).
Таблиця 6. Динаміка основних техніко-економічних показників за 2006 і 2007 год ТОВ «Раковський Бровар", млн. Руб.
Показники 2006 2007 Відхилення, +/- Темп зростання,% Товарообіг у діючих цінах 8820 10341 тисяча п'ятсот двадцять одна 117,24 Товарообіг в порівняних цінах 8820 9071 251 102,85 Валовий дохід 3798 4492 694 118,27 ВД в% до товарообігу 43,06 43,44 0,38 100,88 Податки від реалізації 1 454 1640 186 112,79 Витрати на реалізацію 3719 4367 648 117,42 ІВ в% до товарообігу 42,17 42,23 0,06 100,15 Прибуток від реалізації 79 125 46 158,23 Заробітна плата персоналу 1440 1706 266 118,47 Чисельність персоналу, чол. 330 365 35 110,61 Середня заробітна плата (тис.руб.) 413,8 513 99,2 123,97 Продуктивність праці 26,73 28,33 1,60 106,00 Прибуток від операційної діяльності 4 8 4 200,00 Підсумкова прибуток 83 133 50 160,24 Рентабельність (до товарообігу) 0,94 1,29 0,35 136,67Як видно з таблиці в ній відображені не тільки основні економічні показники роботи підприємства, а й розрахунок темпів зростання (індекси). Вони розраховуються шляхом ділення звітного показника на базисний і множенням на 100%.
Малюнок 2. Динаміка основних економічних показників за 2006 і 2007 год ТОВ «Раковський Бровар"
Примітка. Джерело: власна розробка
Оцінюючи економічні результати за 2007 рік, необхідно визнати, що всі параметри прогнозу соціально-економічного розвитку успішно виконані.
Головний показник - товарообіг - склав 10341 млн. Руб. і збільшився на 1521 млн. руб. в порівнянні з 2006 роком або на 17,24%.
Від реалізації товарів і послуг отримано 4492 млн. Руб. валових доходів, їх рівень склав 43,44% до товарообігу, що вище рівня минулого року на 0,38 відсотка.
Прибуток від реалізації товарів у 2007 році склав 125 млн. Руб., Рентабельність досягла 1,29% до товарообігу, що вище, ніж в 2006 році на 0,35%.
Показники ефективності роботи підприємства також перевищують рівні відповідного періоду минулого року. Продуктивність праці працівників в порівнянні з минулим роком зросла на 1,6 млн. Руб. на людину або на 6,0%. Також темп зростання валових доходів вище, ніж темп зростання витрат на реалізацію.
Все це дозволяє зробити висновок про те, що в 2007 році підприємство працювало ефективніше, ніж в 2006 році.
Підприємств ТОВ "Раковський Бровар" одночасно здійснює виробництво, реалізацію та організацію споживання продукції власного виробництва. Крім того, підприємство займається продажем продукції, готової безпосередньо до вживання. Тому витрати ТОВ "Раковський Бровар" є суму витрат виробництва, обігу та організації споживання і результат діяльності підприємства безпосередньо залежить від порядку формування ціни, який повинен враховувати особливості ціноутворення в громадському харчуванні.
На досліджуваному підприємстві немає маркетингового відділу. І, отже, сегментированием ринку ніхто не займається.
Можна виділити найбільш видатні причини відсутності маркетингового відділу на підприємстві:
Ø Недостатня підтримка з боку керівництва.
Ø Ставлення до маркетингу як до тактичного інструменту.
Ø Проблеми взаємодії з фінансовими, виробничими, адміністративними та іншими службами.
Керівництву підприємства необхідно створити маркетинговий відділ. І зайнятися сегментированием ринку. Адже вивчення ринку дозволяє вирішити такі завдання:
· Максимально задовольнити потреби покупців;
· Виробити ефективну маркетингову стратегію;
· Встановити реальні цілі;
· Оптимізувати роботу підприємства;
· Підвищити якість прийнятих маркетингових рішень;
· Підвищити конкурентоспроможність підприємства та товару;
· Пов'язати продуктивну і науково-технічну політику з запитами конкурентних споживчих груп.
Сегментувати ринок необхідно в такій послідовності:
· Аналізуються вимоги покупців щодо товару підприємства;
· Формуються групи покупців з подібними вимогами до певного товару;
· Вивчаються можливості виробництва товару, який відповідає вимогам певних груп покупців;
· Оцінюється конкурентоспроможність товару;
· Визначається економічна ефективність формування сегмента ринку;
· Розробляється маркетингова програма.
розділ: маркетинг
Кількість знаків з пробілами: 41311
Кількість таблиць: 7
Кількість зображень: 3
... 360 В 2 530 В 3 640 С 4 245 А 5 515 В 6 600 В 7 345 О 8 460 В 9 580 В 10 730 С Малюнок 2.3.1 - Приклад використання однопараметричній моделі сегментації ринку Багатопараметричні підходи використовуються частіше і припускають аналіз сукупності ознак сегментації, якими описуються властивості досліджуваних споживачів. Тут можливо два підходу. При ...
... змінити того іміджу, який в дійсності складається в споживача в результаті його спілкування з персоналом кафе в процесі обслуговування. Зростанню популярності підприємства сприяє його якісна работа.3 Розробка бізнес-плану «Організація і планування управління кафе« Блинная »3.1 Резюме Кафе« Блинная »створюється з метою швидкого та якісного обслуговування відвідувачів, з ...
... за 10-бальною шкалою. Так що можна визнати, що салони не використовують всі свої ресурси для збагачення. 3. Проведення дослідження з аналізу ринку косметичних послуг Москви Сегментування ринку - це процес поділу ринку на окремі частини - сегменти, що відрізняються один від одного різними можливостями збуту продукції виробника, тобто це розбивка ринку на чіткі групи ...
..., власність, приблизно середній вік. Хоча даний кластер представляє тільки 7% населення США, він є критичним для підприємців, що продають дорогі товари. Існують інші приклади сегментації споживачів на основі кластерного аналізу. Наприклад, серед "психологічних" секторів вельми важливе місце займає "ставлення споживача до новизни товару" (рис.2) Малюнок 2 [7] ...
