Як приготувати соковиті свинячі реберця

1. Як приготувати соковиті свинячі реберця / 10 кулінарних порад
2. Рецепти соковитих свинячих реберець
3. Свинячі реберця до пива
4. "Копчені" реберця в чайному маринаді
5. Копчення свинячих реберець для супів або для закусок
6. Відео рецепт Свинячі реберця

Соковиті, жирні, ароматні свинячі реберця, мрія любителя смачно поїсти. Блюдо хоча і шкідливе, але таке ласе. Як їх правильно приготувати, відео рецепти для соковитих свинячих реберець і кулінарні поради, читайте далі.

Як приготувати соковиті свинячі реберця / 10 кулінарних порад

Приготування свинячих реберець справа проста, але вимагає дотримання деяких тонкощів і рад.

1. Реберця вибирайте ніжно-рожевого кольору, без жовтого жиру.
2. Жирок на реберцях необхідний, але тільки білого кольору.
3. Перед приготуванням, свіжі реберця ретельно зачищають від плівок, прожилок, відколів кісток і хрящів.
4. Обов'язково вимочуйте будь реберця в холодній воді не менше години.
5. Якщо у реберець є якийсь запах, то його можна "відбити", капнув у воду кілька крапель оцту або лимонного соку.
6. Заморожені реберця розморожувати при кімнатній температурі і вимочувати в холодній воді, також, як і свіжі.
7. Дотримуйтесь температурний і часовий режим готується страви.
8. Не використовуйте занадто гострі спеції і кислі маринади.
9. Готуйте реберця на дуже малій кількості масла і жиру. Ідеально приготування реберець у власному соку.
10. Реберця хороші свіжоприготовані. Не зберігайте смажені реберця більше 5 годин.

Рецепти соковитих свинячих реберець

Простий рецепт соковитих свинячих реберець "Американське барбекю"

Інгредієнти:

• 1 кг свинячих реберець
• вода
• сіль

для соусу:

• 4 ст. л. рідкого меду
• 4 ст. л. гострого кетчупу чилі
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. Л. меленої солодкої паприки
• 1 ст. л. винного оцту (можна яблучного)

Спосіб приготування:

1. Реберця вимити, зачистити і вимочити. Розрубати на порційні шматочки і укласти в каструлю. Реберця залити водою, посолити і варити до напівготовності. Залишити реберця остигати в бульйоні.
2. Змішати всі інгредієнти для соусу. Вмочити реберця в соус і викласти на решітку гриля або барбекю. Готові реберця подавайте зі свіжими овочами та картопляним салатом.

Реберця - чудова закуска до холодного пива. Спробуйте!

Свинячі реберця до пива

Інгредієнти:

• свинячі реберця
• 2-3 помідора
• 2 цибулини
• солодкий болгарський перець
• зелень петрушки
• 100 гр. коньяку
• 0,5 л світлого пива
• сіль
• мелений перець

Спосіб приготування:

1. Реберця вимити, зачистити і порубати на порційні шматочки. Вимочити в холодній воді.
2. Овочі вимити, нарізати дрібними кубиками.
3. Зелень нарізати крупно.
4. Перетерти овочі з зеленню і сіллю.
5. Змішати коньяк і пиво, залити овочі. Занурити реберця в овочеву масу, додати перець за смаком.
6. Маринувати реберця близько 5 годин в прохолодному місці.
7. Перекласти реберця разом з овочами в жароміцний посуд і смажити в гарячій духовці близько однієї години. Овочі повинні зажаритися до скоринки.

"Копчені" реберця в чайному маринаді

Інгредієнти:

• реберця
• міцний настій чорного чаю
• сіль
• перець
• баночка гірчиці в зернах

Спосіб приготування:

1. Свинячі реберця вимити, зачистити і нарубати.
2. Вимочити реберця в холодному міцному настої чорного чаю.
3. Вимочувати від 3-х до 6-ти годин.
4. Потім реберця вийняти, натерти сіллю, перцем і гірчицею.
5. Готувати реберця в гарячій духовці, на грилі, барбекю або просто на сковороді.

Копчення свинячих реберець для супів або для закусок

Інгредієнти:

• реберця
• сіль
• перець
• вода
• 2 жмені вільхових тирси
• 1 жменя тирси фруктових дерев
• коптильня

Спосіб приготування:

1. Реберця підготувати, як вказано в рецептах вище. Тільки не нарубав реберця занадто дрібно. Досить розрубати навпіл.
2. Вимочені реберця натерти сіллю і перцем, укласти на паперовій рушник.
3. У коптильню на дно всипати тирса, підвісити на гачки реберця.
4. Поставити коптильню на середній вогонь, щільно закрити кришкою.
5. Через 10 хвилин зняти кришку і випустити дим. Потім щільно закрити коптильню і готувати реберця ще близько години.
6. Готові реберця вивісити на тих же гаках в прохолодному провітрюваному приміщенні.
7. Зберігаються такі копчені реберця від 1 до 5 місяців. У спеку краще зберігати в холодильнику.

Пригощайтеся!

І наостанок, відео рецепт покрокового приготування свинячих реберець.

Відео рецепт Свинячі реберця

Прочитайте неодмінно:

Шашлик - рецепти, поради і секрети

Що приготувати

Страви з минтая або як приготувати минтай

Як швидко і смачно приготувати вечерю

Начинка для пирогів

Дивіться ще схожі рецепти:

Посмотрите похожие рецепти:

З нетерпінням чекаю Ваші відгуки та коментарі. Велике вам спасибі! Додати коментар