Будь-який магазин або заклад громадського харчування можна забезпечити власною міні-пекарнею, яка дозволить виготовляти ароматні булочки, рогалики і круасани. Налагодити хлібопекарське виробництво найпростіше із зручною і функціональною конвекционной піччю. Устаткування працює за принципом конвекційного шафи і прекрасно підходить для випікання дрібноштучних виробів.
Механізм конвекционной печі
Конвекційні печі оснащені спеціальними вентиляторами на внутрішній стінці камери. За ними розташовані нагрівальні деталі, які розігріваються до заздалегідь встановленої температури.
При нагріванні вентилятори обертаються на великій швидкості і тим самим розподіляють тепле повітря рівномірно по всій камері. Така система дає можливість швидко і просто отримувати випікати хлібобулочні вироби.
Також великим плюсом професійних конвекційних печей є наявність пароувлажняющего механізму.
Вибір оптимальної моделі конвекционной печі
У нашому каталозі представлено сучасне обладнання, яке відрізняється способом управління:
- Механічні - дозволяють контролювати температурний режим, час випікання і рівень зволоженості повітря;
- Електронні - мають більш широкий перелік налаштувань і потужний функціонал (наприклад, термощуп, програми випікання).
Також ми можемо запропонувати вам моделі з багаторівневою приготуванням. Без них не обійтися, коли потрібно приготування в одній печі хлібобулочних виробів, що мають на увазі різні час і температуру випікання.
