Лепачка Кухарчук 5 рівня
- 29 березня 2016, 22:17
- 31445
Сучасні ковбасні, сосочного, шинкові продукти містять не завжди корисні для організму харчові добавки. А здоров'я наше безпосередньо залежить від того, що ми вживаємо в їжу. Тому відмовилася від покупних шинкових виробів і перейшла на домашнє виготовлення. Хочу поділитися з вами рецептом домашньої шинки, яку я готувала в ветчінніце Tescoma. Результат порадував не лише процесом готування, але й смаковими якостями. Час вказано без урахування гасіння. Кому цікаво, ласкаво прошу!
Після закінчення часу гасіння ветчінніцу обполоснути під струменем холодної води, злити з отворів рідина, яка утворилася при гасінні. Наявність таких отворів для зливу рідини - це ще один плюс на користь ветчінніци. Потім злити воду з каструлі і налити холодної води, поставити ветчінніцу в воду на 40-50 хв. остигати. А потім в холодильник на ніч. Готова шинка у мене вийшла приємного м'ясного кольору з вкрапленнями морковочкі (завдяки приправі для холодцю), щільна консистенція дозволяє тонку нарізку. А смакові якості гармонійні, вона не суха і не жирна.
